city skyline 
» » Ядовитые грибы

» » Ядовитые грибы
    

    Ядовитые грибы


    Ядовитые грибы содержат токсины, вызывающие отравления.
    Группа насчитывает до 25 видов. Сюда относят такие смертельно ядовитые грибы, как бледная поганка, мухоморы (красный, вонючий, пантерный и весенний), некоторые волоконницы, грибы-зонтики, говорушки и рядовки, паутинники оранжево-красные, шампиньоны (желтокожий и пестрый), многие энтоломы (серая, желтовато-сизая и др.). Легкие отравления могут вызывать также ложные опята (серно-желтые), лисички, опята коричнево-красные. Однако два последних вида можно считать условно съедобными грибами.
    Ядовитыми могут стать и любые съедобные грибы при нарушении условий хранения, режимов тепловой обработки и т. д., приводящие к распаду белков в плодовых телах. В результате происходит быстрое накопление в тканях грибов аминов и других токсичных веществ. Токсины в продуктах могут образовываться также в результате развития анаэробных устойчивых к нагреванию токсинообразующих бактерий Clostridium botulinum, вызывающих пищевое отравление — ботулизм. Токсин этих бактерий считается одним из самых сильных ядов. Вероятность обсеменения грибов бактериями достаточно велика, так как они являются постоянными обитателями почвы, к тому же специфика строения грибов (наличие пластинок и трубочек в гимениальном слое) препятствует полному удалению бактерий при переработке.
     Каждый токсин имеет свою структуру и соответственно оказывает определенное действие на организм человека.


    Похожие новости
    
  • Причины дилатационной кардиомиопатии
  • 
  • Другие причины отеков
  • 
  • Роль малассейзии и индивидуальная чувствительность при себорейном дерматите
  • 
  • Молочница
  • 
  • Туберозные ксантомы

  • 
    Добавить комментарий
    Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

    Запрещено использовать не нормативную лексику, оскорбление других пользователей данного сайта, активные ссылки на сторонние сайты, реклама в комментариях.

Фото новости
Друзья сайта
Событие дня

Новые статьи
13 июль Самое важное о тональный средствах

13 июль Целиакия

12 июль Рожа

Топ новости